深山里的探尋
——倚邦站：尋找“貓耳朵”
每一段未知領(lǐng)域，疑惑了，經(jīng)歷了，驗(yàn)證了，那一定是驚喜的。
翻開(kāi)茶山行計(jì)劃的新篇章，我們一早就踏上了尋找“貓耳朵”的旅程。
聽(tīng)當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)說(shuō)，
貓耳朵，以前也叫豆瓣茶，這是近幾年倚邦對(duì)特有的一種小葉種普洱茶的稱(chēng)呼。
貓耳朵葉片呈橢圓形態(tài)，葉片邊緣鋸齒明顯，芽葉以小為多。
而古茶樹(shù)的貓耳朵，葉片除了比小樹(shù)的要肥碩油亮以外，色澤也相對(duì)嫩綠得多。貓耳朵產(chǎn)量較少，例如一千多棵茶樹(shù)，每年只能采到大概70公斤左右的毛茶。
——古茶樹(shù)還保留較多的曼拱古茶園
根據(jù)當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)推算，這一片古茶園至少有370年以上的樹(shù)齡。
——“貓耳朵”的貓
茶農(nóng)向我們演示了傳統(tǒng)“貓耳朵”的殺青
一鍋一次大概炒5公斤的鮮葉，而他們衡量鮮葉是否能夠下鍋的標(biāo)準(zhǔn)，則是貼近后用手與臉頰來(lái)感受鍋內(nèi)溫度；殺青過(guò)程中，除了要通過(guò)捂的方式，使較粗的茶梗均勻成熟，還要高拋散掉部分水汽；而判斷成熟與否，則是掰茶梗，當(dāng)梗柔軟并且不能掰斷的時(shí)候，殺青就算完成……
“歷史的古道上，文化熏陶”
——倚邦茶馬古道
在海灣茶業(yè)易武正山基地，我們向茶農(nóng)請(qǐng)教了古法熬制普洱茶膏。
熬制普洱茶膏的原料有很多種，可以用紅茶，普洱毛料，鮮葉等……
煮葉；撈出過(guò)濾；過(guò)濾的湯回鍋，大火燒開(kāi)后低溫收汁；倒入筍殼模具；陰干。就是一個(gè)古法熬制普洱茶膏的過(guò)程。
——石英石鍋
……
跋山涉水，走近茶園——丁家寨彎弓
時(shí)不時(shí)出現(xiàn)的驚險(xiǎn)路況，使此次尋茶之旅來(lái)的更有意義。
身臨其境，讓我們更加切實(shí)的體會(huì)到每一口茶從鮮葉到杯中，如此來(lái)之不易。
河邊的樹(shù)葉隨著清風(fēng)飄落，清幽的香氣從茶園陣陣襲來(lái)，做為茶人，那一瞬間，幸福到極致。
海灣茶業(yè)2019年茶山行
易武茶區(qū)合影留念
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海灣20年·一路豐行
做茶的路上初心不改
